Уксусная кислота нужна далеко не только для производства обычного уксуса. В пищевой промышленности ее используют для придания продуктам нужной кислотности и как консервант, а в более концентрированном виде — уже как сырье для химического производства. Отдельно выпускают реактивы для лабораторных работ и кислоту особой чистоты. Поэтому назначение продукта во многом определяется его концентрацией и степенью очистки.
Ассортимент
Область применения каждой разновидности уксусной кислоты определяется нормативной документацией, марками и степенью чистоты. Именно по этим характеристикам их и принято различать.
Пищевая уксусная кислота
Пищевая уксусная кислота предназначена специально для производства продуктов питания. В представленном ассортименте есть растворы 20 и 70%: концентрацию выбирают в зависимости от того, в каком количестве кислота должна поступать в рецептуру и требуется ли ее предварительное разбавление.
Применение пищевой уксусной кислоты
Основные задачи такой кислоты связаны с регулированием кислотности, приготовлением уксуса и консервированием пищевых продуктов.
-
Для производства столового уксуса путем разбавления кислоты до необходимой концентрации.
-
Для приготовления маринадов и заливок при производстве овощных, рыбных и других консервов.
-
Для регулирования кислотности соусов, приправ и другой пищевой продукции.
-
Для консервирования продуктов, где кислая среда помогает увеличить срок их хранения.
Ледяная уксусная кислота
Ледяная уксусная кислота содержит 99,8% основного вещества и практически не содержит воды. Название связано с ее способностью затвердевать уже примерно при +16,6 °C: при охлаждении жидкость превращается в похожую на лед кристаллическую массу.
Высокая концентрация делает ее удобным исходным сырьем, когда воду нежелательно сразу вносить в процесс или требуется самостоятельно приготовить раствор нужной концентрации.
Применение ледяной уксусной кислоты
Ледяную кислоту используют преимущественно как концентрированное сырье для химического производства и органического синтеза.
-
Для синтеза ацетатов и других производных уксусной кислоты, используемых в дальнейшем химическом производстве.
-
Для производства растворителей, в том числе некоторых сложных эфиров уксусной кислоты.
-
Для получения полимерных материалов и промежуточных продуктов на основе ацетатных соединений.
-
Для приготовления растворов уксусной кислоты заданной концентрации путем разбавления исходного продукта.
Реактивная уксусная кислота
Реактивная уксусная кислота марки ХЧ предназначена прежде всего для лабораторных работ и химического синтеза. В отличие от технических разновидностей, для нее особенно важно небольшое содержание посторонних примесей, способных помешать проведению анализа или реакции.
Применение реактивной уксусной кислоты
Химически чистую уксусную кислоту используют как реагент, растворитель и исходное вещество при проведении лабораторных работ.
-
Для приготовления растворов с заданной кислотностью, необходимых при проведении химических анализов.
-
Для создания ацетатных буферных растворов, поддерживающих нужную кислотность исследуемой среды.
-
Для синтеза ацетатов, сложных эфиров и других производных уксусной кислоты.
-
Для проведения лабораторных реакций, в которых уксусная кислота используется как реагент или растворитель.
Особо чистая уксусная кислота
Особо чистая уксусная кислота отличается наиболее строгими требованиями к содержанию посторонних веществ. По ГОСТ 18270-72 содержание основного вещества составляет не менее 99,9%, а количество хлоридов, сульфатов, железа и других примесей ограничивается отдельно.
Такую кислоту выбирают для работ, где даже небольшое количество посторонних веществ может исказить результат анализа или загрязнить получаемый продукт.
Применение особо чистой уксусной кислоты
Особо чистая кислота нужна прежде всего для точных лабораторных и исследовательских работ с повышенными требованиями к чистоте реагентов.
-
Для приготовления растворов и проб при определении очень малых количеств примесей в исследуемых материалах.
-
Для проведения точных химических анализов, где примеси самого реагента не должны попадать в результат измерения.
-
Для очистки и подготовки лабораторной посуды и оборудования перед работами, чувствительными к посторонним загрязнениям.
-
Для получения особо чистых ацетатов и других соединений, чистота которых зависит от качества исходного сырья.
Другие товары для ваших задач
Купить уксусную кислоту можно как для пищевого производства, так и для химического синтеза. Поэтому набор других необходимых продуктов зависит от конкретного технологического процесса.
- Консерванты применяются при производстве продуктов, рассчитанных на длительное хранение.
- Пищевые добавки могут потребоваться при разработке сложных рецептур продуктов и напитков.
- Спирты используются вместе с уксусной кислотой в химическом производстве, в частности при получении сложных эфиров.
Контакты ООО "ЕЗХП" для связи:
- Телефон в Москве: +7 (495) 134-93-90
- Гоячая линия: 8 (800) 511-33-04
- Почта: info@ezhp.ru